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“清姐这家分店看着不小啊~”
许诺打量着四周问道。
这是核心地段的商业街,独栋大楼。
张淑清笑笑道:“我们几个商量过,汉州房价便宜,这里也是你的老家,不能让你丢面子,这栋楼一共十二层,虽然建筑老了点,但硬件设施可以,下三层全是药膳店用,上面的写字楼,我们用三层,剩下的全都租出去,不会亏,总价一亿两千万拿下了,作为我们以后根据地之一。”
“可以,这些事你们商量就好。”许诺觉得也好,反正他以后可能会两地跑。
在老家这边有个据地也方便。
进去后一楼是大厅,全是散座。
按照张淑清的话说,药膳菜深受欢迎,但起初的价格的确不低,很难平民化,这是不对的。
要让所有人都能消费得起,才是药膳菜的初衷。
所以一楼大厅全部布置成了大众化的散座模式,菜系也可以单点,有了改动之后,让大部分人都能消费这才是合理的餐厅。
人均三十保证能吃饱吃好。
许诺还是大厅,满满的烟火气,能够容纳五百人的一楼大厅,全是人,饭菜的香味弥漫,场面是人声鼎沸,红红火火,人气爆棚。
许诺看了也挺喜欢这种氛围。
便问张淑清道:“其它地方的分店设散座散客了吗?”
张淑清说道:“汉州是第一家,也是我们的一次尝试,这里散座散客的模式成功,下一步我们就准备在其他分店推广开来,为的就是一份消费口碑和烟火气。”
“清姐这种模式很好,你们看着办,要是其他分店能推广就尽量推广,任何实体店,首先要有烟火气,没有人间烟火来不了财源滚滚。”许诺表示很认可。
一开始药膳店在唐城开业,第一家店就是张淑清的烧烤店内套上的模式,其实那时候就是烟火模式,后来才直接进入了高端。
也是因为药膳菜独一无二,对身体有好处,更是一座难求,不得不走高端消费模式。
现在想想‘散座散客’同样适用,而且带来了巨大的流量和口碑。
“放心吧,李文瀚已经开始在一些合适的分店开始推广了,散座散客的模式虽然盈利少,但胜在有烟火气,这对任何实体店来说是非常难得的。
当然中高端我们也没有放弃,调整过食谱模式后,已经形成了成熟模式标准,就比如汉州这家店,一楼大厅
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